تتجه أنظار جنوب بحر إيجة نحو اعتراف عالمي جديد، حيث قدمت المنطقة رسميًا طلبها لنيل لقب "عاصمة فنون الطهي العالمية" لعام 2028. هذه الخطوة الطموحة تسعى لترسيخ مكانة المنطقة كوجهة رائدة في عالم فنون الطهي والسياحة المستدامة، معززة بذلك هويتها الثقافية الغنية. تُعد هذه المبادرة تاريخية كونها أول منطقة يونانية تتقدم بطلب للحصول على هذا اللقب المرموق من المعهد الدولي لفنون الطهي والثقافة والفنون والسياحة (IGCAT)، خاصة بعد حصولها المسبق على لقب "عاصمة فنون الطهي الأوروبية" في عام 2019. وقد حظي قرار تقديم الطلب بموافقة المجلس الإقليمي لجنوب بحر إيجة، الذي فوّض الحاكم الإقليمي جورج هاتزيمارخوس لاستكمال إجراءات التقديم، بهدف تعزيز البصمة الدولية للهوية الغذائية لـ 50 جزيرة مأهولة بالسكان في المنطقة. تأتي هذه الخطوة استمرارًا لاستراتيجية بدأت في عام 2014، وتُعززت بشكل كبير بعد التميز الأوروبي في عام 2019. وفي هذا الإطار، تم دعم أكثر من 40 مهرجانًا وفعالية للطعام سنويًا، وتعزيز مشاركة المنتجين المحليين في المعارض الدولية، والترويج لطهاة جدد كسفراء للمطبخ الجزر، ودمج فنون الطهي في تخطيط السياحة والتعليم والتنمية المستدامة. يقف خلف هذا المسعى تحالف يضم 12 هيئة من دوديكانيز وسيكلاديز، بما في ذلك غرف التجارة، وجامعة بحر إيجة، وجمعيات أصحاب الفنادق، واتحاد الجمعيات الثقافية، ونقابة الطهاة، واتحاد مصنعي النبيذ ومزارعي الكروم في جزر بحر إيجة. وتتضمن خطة العمل لعام 2028 أكثر من 50 مبادرة تركز على مسارات فنون الطهي، والتجارب الثقافية، وتقليل النفايات، وتعزيز الأعمال الزراعية الغذائية، والأنشطة التعليمية. أكد الحاكم الإقليمي جورج هاتزيمارخوس أن مطبخ جزر المنطقة هو جزء لا يتجزأ من تاريخها وتقاليدها وكرم ضيافتها، مشيرًا إلى أن هذا الطموح الجديد يرتبط بالتزام المنطقة بالابتكار، وحماية البيئة الطبيعية، وتعزيز نموذج التنمية المستدامة. تطمح جنوب بحر إيجة إلى أن تصبح نموذجًا دوليًا يحتذى به في مجال فنون الطهي الجزرية والتنمية المستدامة، مع ربط الإنتاج المحلي والثقافة والتنوع البيولوجي والسياحة، سعيًا للفوز بلقب "عاصمة فنون الطهي العالمية" لعام 2028. |
